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こだわり

  • 井澤清兵衛とは
  • 清兵衛のおじゃこについて
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粋人 井澤清兵衛が愛した 秘伝の味わい

「素朴でありながら豊かな味わい」それが『清兵衛のおじゃこ』に込めた私どもの想い。

文化十四年に生まれた清兵衛は慶応元年、祇園で和装小物店を創業。
独自の美意識によって創られた彼の和装小物は、現在も祇園の街衆に愛されています。
商いのみならず、絵画や書、陶芸を好み、食通としても知られていた清兵衛。
彼の好物は素朴でありながら豊かな味わいであった
おじゃこであったと伝え聞いております。

当家では京都伝統の食材と炊きあげた
おじゃこが代々、家庭の味として受け継がれてきました。

清兵衛の粋と私どもの真心を込めた祇園好みの味を是非ともご賞味くださいませ。

清兵衛のおじゃこについて

いにしえより伝統と革新が融合し、新たな文化を生み出してきた京都。
『清兵衛のおじゃこ』もそんな京都の気風を反映し、伝統の味を大切にしながら今の嗜好に合うよう調和を図っております。

私どものいちばんのこだわりは、ご飯との相性。
素材は当家主人が厳選したものだけを使用。
香り豊かな山椒と上質な国産じゃこを炊きあげ、秘伝の味付けで仕上げております。

化学調味料など添加物は一切使用せず、口当たりの優しさや後味の良さを信条としています。 炊きたてのごはんはもちろんのこと、お茶漬けやお雑炊にもおいしく食していただけます。

清兵衛のおじゃこ『黒』『白』『紅』『金』について

原了郭 黒七味

清兵衛のおじゃこ『黒』は、
創業元禄十六年、一子相伝の味を受け継ぐ
京都祇園「原了郭」の黒七味と共に炊き上げた当家自慢の品。
袋を開けた時にふわりと漂う黒七味の香りが食欲をそそります。
黒七味の辛さとおじゃこの甘みの調和をお楽しみ下さい。

半兵衛麸 湯葉

清兵衛のおじゃこ『白』は、
創業元禄二年、味と伝統を守り続ける京都五条大橋「半兵衛麸」の湯葉を贅沢に使用。
湯葉の風味を生かすため、あっさり薄味に炊きあげ、お子様にも喜ばれる逸品です。
炊きたてのごはんにのせれば、湯葉がしっとり、柔らかさを増し、湯葉の風味をより深く楽しめます。

紀州梅

清兵衛のおじゃこ『紅』は、
厳選された紀州南高梅を
あっさり炊き上げたおじゃこと合わせました。
梅の風味が香る逸品です。

からすみ

清兵衛のおじゃこ『金』は、
厳選された国産からすみを贅沢に
あっさり炊き上げたおじゃこにまぶしました。
黄金の名に相応しい至高の逸品です。

清兵衛の『ぶぶあられ』について

ぶぶあられ

清兵衛の『ぶぶあられ』は、
汐味を効かせた国産米で仕上げた小粒のお茶漬け専用あられ。
清兵衛のおじゃこと一緒に、ぶぶ漬けやお吸い物等で
お召し上がり下さいませ。

京都のお土産で人気のおいしいちりめん山椒をお取り寄せ通販でお楽しみください

京都で人気のおいしい『清兵衛のおじゃこ』を通販でお取り寄せできます。

『清兵衛のおじゃこ』は京都お土産人気の逸品です。厳選の材料を使用し、秘伝の味付けを施したちりめん山椒通販にてお取り寄せいただけます。おいしいちりめん山椒をご家庭でお楽しみください。ご贈答用にもおすすめです。

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